Info
40 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Backzeit
leicht
420 kcal
Kilokalorien
17 g
Eiweiß
25 g
Fett
37 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Brokkoli
- Salz
- Fett fürs Blech
- g Haselnüsse
- Zweig Thymian
- El Olivenöl
- TL Ras el-Hanout
- Pfeffer
- g Montello
- g weiße Bohnen abgetropft
- Knoblauchzehen
- Datteln entsteint
- TL Tahini oder Mandelmus
- g Frischkäse
- El Zitronensaft
- TL Kreuzkümmel
Zubereitung
Brokkoli in Röschen schneiden. In Salzwasser 5 Min. köcheln und abtropfen lassen. Backblech fetten. Brokkoli aufs Blech legen und mit dem Boden eines Trinkglases plattdrücken.
Haselnüsse und Thymian fein hacken.
Die Hälfte der Nüsse, Thymian, Olivenöl, Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren. Brokkoli damit bestreichen. Montello fein reiben und darüber streuen. Bei 220 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Min. goldbraun backen.
Dattel-Dip: Bohnen, Knoblauch, Datteln, restliche Haselnüsse und Tahini fein mixen. Frischkäse unterrühren. Mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Smashed Brokkoli mit Bohnen-Dattel-Dip anrichten und genießen.
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