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Salat vom Safran-Ingwer-Reis mit Kräuterlimetten

Rezept
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Infos

Zeiten
Gesamtzeit40 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien475
Eiweiß8g
Fett2g
Kohlenhydrate93g

Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

  1. 1. Limetten in grobe Scheiben schneiden.

  2. 2. Mit Salz, Honig, Weißwein und den Kräutern einreiben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

  3. 3. Gemüsefond mit Safran, geriebenem Ingwer und Rosinen aufkochen.

  4. 4. Reis hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Weitere 10 Minuten ziehen lassen und mit einer Gabel auflockern.

  5. 5. Rucola mit den Limettenscheiben marinieren und mit dem Reis lauwarm servieren.

Rezept
Luzia Ellert, Oliver Hoffinger, Ingo Swoboda

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