Rotes Thai-Curry mit Gemüse
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 30 min. Zubereitung 10 min. Kochzeit 20 min. - Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Zutaten
- Portionen
- 4
- 1Zwiebelgewürfelt
- 11/2ELCurrypaste
- 2ELSojaöl
- 400mlKokosmilch
- 200mlGemüsebrühe
- 200ggrüne Bohnen
- 1Paprikarot
- 100gBaby-Maiskölbchen(Glas)
- 200gKartoffelngewürfelt
- 200gBlumenkohlröschen
- 2ELLimettensaft
- 2ELRohrohrzucker
- Salz
- 1/2BundThai-Basilikumin Streifen
Zubereitung
1. Zwiebel und Currypaste im heißen Öl anbraten. Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Bohnen und Paprika klein schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen.
3. Kartoffeln und Blumenkohl zum Curry geben und 5 Minuten garen. Bohnen, Paprika und Mais zugeben. Weitere 5 Minuten garen.
4. Limettensaft und Zucker mischen. Curry damit abschmecken und salzen. Mit Thai-Basilikum bestreut servieren.
- Foto
- Michael Himpel
- Rezept
- Nicola Koch/Ines Teitge-Blaha
- Foodstylist
- Jürgen Vondung
- Styling
- Barbara Hilmes
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