Rotes Thai-Curry mit Gemüse

Zubereitung

1. 1. 1 Zwiebel und Currypaste im heißen Öl anbraten.

2. 2. 2 Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben. 5 Minuten köcheln lassen.

3. 3. 3 Bohnen und Paprika klein schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen.

4. 4. 4 Kartoffeln und Blumenkohl zum Curry geben und 5 Minuten garen. Bohnen, Paprika und Mais zugeben. Weitere 5 Minuten garen.

5. 5. 5 Limettensaft und Zucker mischen. Curry damit abschmecken und salzen. Mit Thai-Basilikum bestreut servieren.

6. 6. Rezept aus:

7. 7. Nicola Koch und Ines Teitge-Blaha:Vegetarisch kochen – thailändisch. Pala-Verlag, 160 Seiten, 12,80 Euro,ISBN 3-89566-202-X.

8. 8. Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Nicola Koch/Ines Teitge-Blaha