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Rote-Bete-Falafel mit Kräuterhummus

Rezept
4
Rezept vonLena Merz

Infos

Zeiten
Gesamtzeit45 min.
+ Einweichzeit: 12 Stunden
Schwierigkeit
Mittel
Nährwertinformation
Kilokalorien635
Eiweiß22g
Fett33g
Kohlenhydrate52g

Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

  1. Falafel

    1. 1. Getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Abgießen und abtropfen lassen. Rote Bete, 1 Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und würfeln. Alles mit 2 TL Salz, Kreuzkümmel, Chili und Backpulver grob pürieren. Kichererbsenmehl untermischen. 20 Bällchen rollen.

    2. 2. Bratöl in einem kleinen Topf erhitzen, bis es fast sprudelt. Bällchen nach und nach ca. 7 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  2. Hummus

    1. 1. Kichererbsen abgießen und abspülen. Mit Knoblauch, Tahin, 1 TL Salz, Zitronensaft und den Eiswürfeln in einem leistungsstarken Mixer cremig mixen. Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Mit Olivenöl unter das Hummus rühren und salzen.

    2. 2. Hummus auf einem Teller ausstreichen, mit Falafel und Kapernäpfeln anrichten.

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