Rosenkohl-Galettes

Mehl, Salz und Margarine verkneten. Wasser löffelweise zugeben, bis der Teig zusammenhält. Kugel formen, 30 Min. kühl stellen.

Rosenkohl putzen, 5 Min. blanchieren, abgießen. 

Zwiebeln in Streifen mit 1 EL Öl anbraten. Zucker zugeben, karamellisieren.

Räuchertofu würfeln und in 1 EL Öl anbraten.

Seidentofu mit Knoblauch, Stärke, 1 EL Öl, Kala Namak, 1 Prise Kurkuma, Thymian und Pfeffer pürieren.

4 Teigkreise ausrollen. Zwei Drittel von Rosenkohl, Zwiebeln und Tofuwürfeln auf die Teige verteilen. Ränder über die Füllung schlagen.

Seidentofu einfüllen. Restliche Gemüse-Füllung oben aufsetzen. Hafersahne mit 1 Prise Kurkuma mischen, Rand bestreichen. Galettes auf einem mit Backpapier belegten Backblech in der Mitte des Ofens bei 180 °C ca. 30–35 Min. goldgelb backen.