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Rezept

Rosenkohl-Champignon-Omelette

Judith Maassen
Rosenkohl-Champignon-Omelette

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Rosenkohl in Salzwasser etwa 10 Minuten dünsten, abgießen, abtropfen lassen, vierteln.

Champignons in schmale Scheiben schneiden, in Öl anbraten.

Eigelb mit Milch und Gewürzen schaumig aufschlagen, Eiweiß steif schlagen, unter Eigelbmasse heben.

Gemüse in einer großen, tiefen Pfanne in Butter erhitzen und Eimasse darübergießen.

Das Ganze bei geringer Hitze etwa 12 Minuten stocken lassen. Zwischendurch wenden.

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