Info
45 Min.
Gesamtzeit
leicht
399 kcal
Kilokalorien
9 g
Eiweiß
28 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- Stangen Rhabarber
- g Spitzkohl
- Fenchelknolle
- El Agavendicksaft
- Frühlingszwiebeln
- Chilischote klein
- Knoblauchzehen
- g Räuchertofu
- El Sonnenblumenöl
- g Cranberrys
- gestrichener TL Kümmel
- gestrichener TL Koriandersamen
- gestrichener TL Salz
- gestrichener TL Pfeffer rot
- ml Weißwein lieblich
- ml Gemüsebrühe
- ml Sojasahne
- El Meerrettich
- El Kräuter frisch
- g Sonnenblumenkerne geröstet
Zubereitung
Rhabarber, Kohl und Fenchel putzen. Rhabarber in Stücke schneiden, mit Agavendicksaft verrühren. Kohl würfeln, Fenchel halbieren, in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, Chilischote hacken. Knoblauch und Räuchertofu würfeln.
Öl in einer Pfanne zergehen lassen. Tofu anbraten, Kohl, Fenchel, Zwiebeln, Chili und Knoblauch zufügen und kurz anschwitzen. Rhabarber und Cranberrys untermischen, kurz mit anschwitzen. Kümmel, Koriandersamen, Salz und Pfeffer zugeben. Mit Weißwein ablöschen, Brühe angießen. Sojasahne und Meerrettich untermischen.
Mit geschlossenem Deckel einige Minuten garen, sodass das Gemüse bissfest bleibt. Kräuter unterrühren, mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
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