Info
Zutaten
für- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Karotte
- El Rapsöl
- g Jasminreis
- L Gemüsebrühe
- g Spargel gemischt (grün und weiß)
- g Erbsen tiefgekühlt
- Salz
- Pfeffer
- Stängel Petersilie
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotte in Scheiben schneiden.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Karotten und Reis hinzugeben, kurz mit andünsten. Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Holzige Enden der Spargelstangen entfernen. Weißen Spargel schälen. Grünen und weißen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Etwa 2 Minuten vor Garzeitende die Erbsen hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie klein hacken und darüber streuen.
Klein, aber ohoo: Bio Köstlichkeiten im Taschenformat
Mit über 65 veganen und vegetarischen Rezept-Highlights aus Schrot&Korn begleitet euch bio&köstlich genussvoll durchs ganze Jahr.
Kommentare
Registrieren oder einloggen, um zu kommentieren.
Wir nutzen diese Idee des Rezept als Basisversion für ein Rezept ohne Salz und ohne Öl, da ich eine Diättherapie ausführe und ich immer wieder auf gute Ideen angewiesen bin. Wir haben auch den Jasmin Reis durch Vollkorn Reis ersetzt und eine andere Version mit Linsen versucht. Beide Versionen haben wir sehr gut gefallen. Gerne würden wir die Version hier von der Website probieren, aber zur Zeit geht es leider noch nicht. Meine Gesundheit lässt es nicht zu.
Hallo. Wir freuen uns, wenn unsere Rezepte zu neuen Ideen anregen. Wir wünschen Ihnen, dass es Ihnen gesundheitlich sehr bald besser geht und natürlich auch, dass Sie dann die „Original-Version“ des Rezepts ausprobieren können. Alles Gute für Sie 🌼