Info
75 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Zubereitungszeit
45 Min.
Backzeit
leicht
265 kcal
Kilokalorien
15 g
Eiweiß
17 g
Fett
13 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- El Olivenöl
- Dosen Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Rotweinessig
- Zucchini gelb und grün
- Auberginen
- Tomaten
- Zweige Rosmarin
- g Feta
Zubereitung
Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch hacken, in 2 EL Olivenöl glasig dünsten, die Dosen-Tomaten dazu geben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Schuss Essig abschmecken.
Backofen auf 180°C vorheizen. Zucchini, Auberginen und Tomaten in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomatensoße in eine große oder 4 individuelle Auflaufformen geben und das Gemüse darauf geben oder fächerartig schichten. Großzügig salzen und pfeffern, dann Rosmarin, leicht zerbröckelten Feta und 2 EL Olivenöl darüber geben. Abgedeckt für 20 (kleine Formen) oder 30 (große Form) Minuten im Ofen garen.
Danach die Abdeckung der Auflaufform(en) abnehmen und für weitere 15-20 Minuten offen backen. Dazu passt Brot, Reis oder Polenta.
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