Raclettekäse-Soufflé
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 50 min. Zubereitung 30 min. Backzeit 20 min. - Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Zutaten
- Portionen
- 5
- Butter für die Förmchen
- Mehlfür die Förmchen
- 200gRaclettekäsefein gerieben
- 150gRicotta
- Cayennepfeffer
- etwasMuskatnussgerieben
- 4Eiergetrennt
- 1TLWeinsteinpulver
- 2BundSchnittlauchin Röllchen geschnitten
- Salz
Zubereitung
1. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Souffléförmchen buttern. Mit Mehl bestäuben.
2. Raclettekäse und Ricotta mischen. Mit Cayennepfeffer und Muskat kräftig würzen.
3. Eigelb, Weinsteinpulver, Schnittlauch und Käse verrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dann unterheben. Auf die Förmchen verteilen.
4. Hochrandiges Blech mit Küchenpapier auslegen. Förmchen darauf verteilen. Kochendes Wasser einfüllen, bis die Förmchen ein Drittel hoch im Wasserbad stehen. Bei 225 Grad Unterhitze 20 Minuten backen. Sofort servieren.
- Rezept
- Michael Wissing
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