Info
45 Min.
Gesamtzeit
leicht
435 kcal
Kilokalorien
13 g
Eiweiß
24 g
Fett
44 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- Bund Kräuter gemischt (Pimpinelle, Sauerampfer, Petersilie, Schnittlauch)
- g Quinoa
- ml Gemüsebrühe
- El Erdnussbutter
- El Maismehl
- Salz
- g Joghurt
- El Zitronensaft
- TL Dijonsenf
- Pfeffer
- Salatgurke
- El Olivenöl
- TL Honig
Zubereitung
Pimpinelle für den Gurkensalat fein hacken. Restliche Kräuter separat hacken.
Quinoa in der Gemüsebrühe 15 Minuten zugedeckt kochen, etwas abkühlen lassen. Mit Erdnussbutter, Maismehl und der Hälfte der Kräuter vermengen. Salzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Quinoamasse 8 Buletten formen. Von beiden Seiten je 2–3 Minuten kross braten. Mit dem Gurkensalat und der Grünen Soße servieren.
Joghurt mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, den restlichen gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer fein pürieren.
Gurke in dünne Scheiben hobeln. 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Honig, 1 TL Senf und Pimpinelle verrühren. Gurke damit anmachen.
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