Info
105 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Zubereitungszeit
45 Min.
Backzeit
mittel
Zutaten
für- g Vollkornweizenmehl
- g Butter
- El Olivenöl + Öl zum Braten
- El Wasser kalt
- Aubergine
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- g Tomaten gewürfelt
- g Oliven
- TL Thymian
- TL Oregano
- Messerspitze Zimt
- Salz
- Pfeffer
- Prisen Muskatnuss
- g Feta zerbröckelt
- Artischockenherz
- ml Milch
- El Sahne
Zubereitung
250 gr Mehl, 125 gr Butter, 1/2 TL Salz, 2 EL Olivenöl und 8 EL Wasser gut verkneten. Kühl stellen.
Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten weinen lassen. Trocken tupfen und in Öl goldbraun braten.
Zwiebel und Knoblauch würfeln. In Öl glasig dünsten. Tomaten zugeben. Mit Thymian, Oregano, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren. Unter Rühren Milch angießen und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, Sahne zugeben.
Teig ausrollen. Springform damit auskleiden. Mit Tomaten, Auberginen und Oliven belegen. Béchamelsoße angießen. Feta darüber streuen. Artischockenherz in die Mitte legen.
45 Minuten bei 180 °C backen. Warm oder kalt servieren.
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