Info
Zutaten
für- g Sushi-Reis
- El Reisessig
- El Zucker
- g grüner Spargel
- El Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- El Teriyakisoße
- g Cashewkerne gehackt
- Eier
- El Weißweinessig
- Radieschen
- Mango
- Blatt Nori-Algen
- g eingelegter Ingwer
- TL Wasabi
Zubereitung
Reis nach Packungsbeilage kochen. Reisessig mit Zucker mischen und darüber geben. Abkühlen lassen.
Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel kurz und scharf anbraten, salzen und pfeffern. Teriyakisoße und Cashewkerne zugeben, weiterbraten, bis der Spargel gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Eier in je einer Tasse aufschlagen.
In einem kleinen Topf ca. 300 ml Wasser erhitzen. Weißweinessig zugeben. Sobald das Wasser leicht simmert, durch Rühren einen Strudel erzeugen. 1 Ei hineingleiten lassen, für 3 Min. pochieren und herausheben. Mit den übrigen Eiern ebenso verfahren.
Radieschen in Scheiben schneiden. Mango würfeln. Nori-Algen in Streifen schneiden.
Reis in Schalen geben. Mit Spargel, Radieschen, Mango, Nori-Algen und Ingwer belegen. Pochiertes Ei daraufsetzen. Wasabi zugeben. Sofort servieren.
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