Info
85 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Zubereitungszeit
60 Min.
Kochzeit
+ Einweichen über Nacht
leicht
155 kcal
Kilokalorien
7 g
Eiweiß
7 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Cannellini-Bohnen gekocht oder 120 g getrocknet
- Salz
- rote Zwiebel
- Tomaten
- Gurke
- Bd. Petersilie
- Stängel Minze
- TL Sumach (rotes, säuerliches Gewürz aus den Früchten des Essigbaums)
- El Olivenöl
- El Zitronensaft
- El Granatapfelsirup
- Pfeffer
Zubereitung
Am Vortag 120 g Cannellini-Bohnen in reichlich Wasser etwa zwölf Stunden einweichen. Anschließend in frischem Wasser in etwa 60 Min. weich kochen. Am Ende der Garzeit salzen.
Cannellini-Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel in dünne Spalten, Tomaten und Gurke in grobe Stücke schneiden.
Petersilie und Minze grob hacken.
Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Gurke, Kräuter und Sumach in einer Schüssel vermengen.
Für das Dressing: Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfel-Sirup verrühren und über die Zutaten träufeln. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Granatapfel-Sirup lässt sich häufig ersetzen, z.B. durch Balsamico-Essig, Himbeersirup mit Zitronensaft oder Cranberrysaft mit Honig.
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