Info
30 Min.
Gesamtzeit
leicht
755 kcal
Kilokalorien
21 g
Eiweiß
38 g
Fett
87 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Cashewkerne
- Bd. gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
- ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- g Pasta breit (z.B. Pappardelle)
- g grüner Spargel
- ml Bratöl
- g getrocknete Tomaten
Zubereitung
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Kräuter, Cashewkerne, 60 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer im Stabmixer zu Pesto mixen.
Pasta in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Vom Spargel die holzigen Enden entfernen. Stangen in Stücke schneiden.
Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin scharf anbraten, salzen, pfeffern.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
Pasta mit Pesto, Tomaten und Spargel vermengen. Mit dem restlichem Olivenöl beträufeln und servieren.
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