Info
20 Min.
Gesamtzeit
leicht
615 kcal
Kilokalorien
20 g
Eiweiß
24 g
Fett
84 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Mandelblättchen
- rote Zwiebel
- Knoblauchzehen
- g Hokkaido-Kürbis
- g Rosenkohl
- El Bratöl
- TL Harissa gemahlen
- ml Gemüsebrühe
- ml Hafersahne
- g Pasta
- Salz
- Pfeffer
- Bund Peterslie
Zubereitung
Mandelblättchen in einem Topf ohne Öl goldbraun rösten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Kürbis entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rosenkohl halbieren oder vierteln.
Bratöl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für 2 Min. glasig andünsten. Harissa kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe und Hafersahne ablöschen.
Kürbis, Rosenkohl und Pasta hinzugeben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta und das Gemüse gar sind. Eventuell etwas Wasser nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie grob hacken, Pasta damit bestreuen und genießen.
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