Nussiger Kartoffelsalat mit Pesto
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 55 min. Zubereitung 30 min. Kochzeit 25 min. + Zeit zum Abkühlen - Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Zutaten
- Portionen
- 4
- 1500gKartoffelnfestkochend
- Meersalz
- 2ELBasilikumpesto
- 2ELOlivenöl
- 1ZitroneSaft
- 1TLSenf
- Kräutersalz
- Pfefferfrisch aus der Mühle
- 1Apfel
- 1Zwiebel
- 3ELPinienkerne
- Basilikumblätter
Zubereitung
1. Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen. Anschließend pellen, erkalten lassen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
2. Aus Pesto, Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
3. Apfel in mundgerechte Stücke, Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Unter das Dressing heben.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Über den Salat streuen. Mit Basilikum verzieren.
- Foto
- Michael Himpel
- Rezept
- Judith Braun
- Foodstyling
- Jürgen Vondung
- Styling
- Barbara Hilmes
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