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Nudelsalat mit grünem Spargel

Rezept
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Rezept vonSabrina Sue Daniels

Infos

Zeiten
Gesamtzeit25 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien500
Eiweiß15g
Fett22g
Kohlenhydrate57g

Zubereitung

  1. 1. Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.

  2. 2. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Apfel fein würfeln. Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Spargel grob würfeln.

  3. 3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel auf mittlerer Hitze für 2–3 Minuten andünsten.

  4. 4. Mozzarellakugeln halbieren. Kürbiskerne, Mozzarella, Nudeln, Apfel und Spargel in einer Schüssel vermischen.

  5. 5. Dressing: Koriander fein hacken. Apfelsaft, Olivenöl, Limettensaft und Honig miteinander verrühren.

  6. 6. Dressing über den Salat geben und vermischen.

  7. 7. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Glas füllen und im Kühlschrank kalt stellen.

rezept, foto, styling:
Sabrina Sue Daniels
assistenz:
Tina Trenker

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