Info
25 Min.
Gesamtzeit
leicht
500 kcal
Kilokalorien
15 g
Eiweiß
22 g
Fett
57 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Dinkel-Nudeln Spiralen
- Frühlingszwiebel
- Apfel klein
- g grüner Spargel
- El Olivenöl
- g Mozzarella Mini-Kugeln
- El Kürbiskerne
- Salz
- Pfeffer
- Stiele Koriander
- El Apfelsaft
- TL Limettensaft
- El Honig
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Apfel fein würfeln. Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Spargel grob würfeln.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel auf mittlerer Hitze für 2–3 Minuten andünsten.
Mozzarellakugeln halbieren. Kürbiskerne, Mozzarella, Nudeln, Apfel und Spargel in einer Schüssel vermischen.
Dressing: Koriander fein hacken. Apfelsaft, Olivenöl, Limettensaft und Honig miteinander verrühren.
Dressing über den Salat geben und vermischen.
Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Glas füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
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