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Rezept

Nudelsalat mit Bärlauchpesto

Heather Heinze
Nudelsalat mit Bärlauchpesto

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Bärlauchpesto

Bärlauch, Olivenöl, 25 g Pinienkerne und geriebener Parmesan in der Küchenmaschine fein pürieren. Salzen und pfeffern.

Nudelsalat

Fusilli in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser ablöschen. Abkühlen lassen.

Restliche Pinienkerne rösten. Frühlingszwiebeln schräg in Streifen schneiden. Nudeln mit Pesto mischen. Pinienkerne, Frühlingszwiebeln und Mozzarella unter die Nudeln heben.

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