Nudelsalat in der Paprika

Zubereitung

1. 1. Nudeln in 2 Litern Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen und mit Öl mischen.

2. 2. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Zu den Nudeln geben.

3. 3. Tomaten und Rucola sehr klein, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Unter die Nudeln mischen. Schafskäse unterheben.

4. 4. Joghurt, Mayonnaise und Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Unter den Salat mischen.

5. 5. Kurz vor dem Servieren den Deckel der Paprikaschoten abschneiden, Schoten aushöhlen und Salat einfüllen.