Niedersächsische Prilleken

Zubereitung

1. 1. Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale einen Teig kneten. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2. 50 Bällchen formen, platt drücken und auf einem Küchentuch 30 Minuten gehen lassen.

3. 3. Ausbackfett in einem großen Topf erhitzen und Prilleken darin goldbraun ausbacken.

4. 4. Mit Zucker bestreuen und so heiß wie möglich essen. Apfelmus oder anderes Kompott dazu reichen.

5. Tipp

   Das übrige Fett zum Wiederverwenden durch ein Metallsieb gießen und abkühlen lassen