Niedersächsische Prilleken

Zubereitung

1. 1. 1 Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale einen Teig kneten. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2. 2 50 Bällchen formen, platt drücken und auf einem Küchentuch 30 Minuten gehen lassen.

3. 3. 3 Ausbackfett in einem großen Topf erhitzen und Prilleken darin goldbraun ausbacken.

4. 4. 4 Mit Zucker bestreuen und so heiß wie möglich essen. Apfelmus oder anderes Kompott dazu reichen.

5. 5. Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Rezepte: Judith Braun

6. 6. Tipp:

7. 7. Das übrige Fett zum Wiederverwenden durch ein Metallsieb gießen und abkühlen lassen.