Muschelnudeln mit Kürbis-Spinatfüllung

Nudeln nach Packungsanleitung garen. Kürbis schälen und klein würfeln. Blattspinat grob hacken. 
 

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis hinzugeben und 5 Minuten glasig andünsten. Spinat hinzugeben, bis er leicht in sich zusammenfällt. Mischung auskühlen lassen. 
 

Kürbis mit Ricotta vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.  

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und 2–3 Minuten glasig andünsten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Passata und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Soße bei kleiner Hitze 8–10 Minuten offen köcheln lassen. 
 

Soße in einer Auflaufform verteilen. Nudeln mit der Kürbismischung füllen, in die Form setzen und Parmesan darüber streuen. 
 

Nudeln im Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) 25–30 Minuten backen. 
 

Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.  
 

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Artikelnummer: 9801
Kategorie: bio köstlich

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