Info
50 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Kochzeit
+ Quellzeit: 20 Minuten
mittel
650 kcal
Kilokalorien
22 g
Eiweiß
33 g
Fett
68 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- Zwiebeln
- El Bratöl
- g Mohnbrötchen vom Vortag
- ml Milch lauwarm
- Eier Größe M
- Bund Schnittlauch
- Bund Petersilie
- Salz
- Muskat gerieben
- g Pilze gemischt, z.B. Austernpilze, Kräuterseitlinge, Champignons
- Pfeffer schwarz
- ml Sojasahne
- El Preiselbeermarmelade
Zubereitung
Zwiebeln würfeln, die Hälfte in 1 EL Öl anbraten. Brötchen würfeln, Milch zugießen. Eier verquirlen. Schnittlauch und Petersilie hacken. Die Hälfte der Kräuter, die Eier und die angebratenen Zwiebeln mit der Milch-Brötchen-Masse verkneten, Salz und Muskat zugeben. 20 Minuten quellen lassen.
Masse mit feuchten Händen zu Kugeln formen. Knödel in kochendes Salzwasser geben, Hitze reduzieren, sodass die Knödel nicht kochen. 20 Minuten garziehen lassen.
Inzwischen Pilze schneiden, mit dem Rest Zwiebeln in 2 EL Öl bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten braten. Sojasahne zugeben. 1 Minute köcheln lassen, salzen, pfeffern und restliche Kräuter unterheben. Knödel abtropfen lassen, mit Pilzen und Marmelade anrichten.
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