Info
35 Min.
Gesamtzeit
leicht
680 kcal
Kilokalorien
8 g
Eiweiß
39 g
Fett
66 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- Zwiebel
- Möhren
- El Bratöl
- g Maronen vakuumiert
- ml Gemüsebrühe
- ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Birne
- TL Akazienhonig
- Zweig Majoran
- g Haselnüsse grob gehackt
- El Crème faîche
- rosa Pfefferbeeren
Zubereitung
Zwiebel fein, Möhren grob würfeln. 1 EL Bratöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren 3 Minuten mitbraten. Maronen grob zerkleinern und zugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
Suppe fein pürieren. Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Birne in dünne Scheiben und Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Birne darin schwenken und mit Honig beträufeln. Abgezupfte Majoranblättchen und Haselnüsse zugeben und kurz karamellisieren lassen.
Suppe mit Crème fraîche, glasierter Birne und rosa Pfefferbeeren servieren.
Tipp
Dünn geschnittenes Baguette dazu reichen.
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