Info
Zutaten
für- g Süßkartoffeln
- g Pastinake
- g Karotten
- Stange Lauch
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Stück Ingwer ca. 1,5 cm
- g Berglinsen
- El Rapsöl
- El Tomatenmark
- El Ras el Hanout (Gewürz)
- TL Kreuzkümmel
- TL Paprikapulver edelsüß
- g Tomaten gehackt, aus der Dose
- L Gemüsebrühe
- g Kichererbsen aus dem Glas, abgetropft
- Salz
- Pfeffer
- Bund Petersilie
Zubereitung
Süßkartoffeln, Pastinake und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Lauch halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer fein reiben.
Berglinsen kalt abspülen und abtropfen lassen.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Linsen, Tomatenmark, Ras el Hanout, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzugeben und kurz mitrösten. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
Süßkartoffel, Pastinake, Karotten, Lauch und Kichererbsen hinzugeben. Alles weitere 20 Minuten gar köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie grob hacken.
Linsen-Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.
Kommentare
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Sehr lecker. Habe ich schon mehrfach gekocht.
Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Statt Süßkartoffel kann man auch Kürbis nehmen . Mag ich lieber !
Belugalinsen statt Berglinsen gegeben und schmeckt auch toll...sehr gut gewürzt
Sehr lecker. Werde ich sicherlich wieder kochen.
super lecker koche ich jetzt schon zu 2 mal immer leicht abgewamdelt.Danke für das Rezept
einfach nur köstlich. Tolles Rezept
Tolles Rezept. Danke