Mandeltorte mit Zitronen

Zubereitung

1. 1. 1 Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Rand fetten.

2. 2. 2 Mehl, Mandeln, Salz und Zitronenschale mischen.

3. 3. 3 Eier und Zucker mit dem Handrührer auf höchster Stufe cremig dicklich aufschlagen.

4. 4. 4 Mehlmischung und Zitronensaft unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Zitronenscheiben an den Kuchenrand legen.

5. 5. 5 Bei 160–175 °C auf der 2. Schiene von unten 30–40 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

6. 6. Tipp: Die Zitronenscheiben geben der süßen Torte ein herb-frisches Aroma. Wer das nicht mag, kann sie einfach weglassen.

7. 7. Rezepte aus der Mediterranen Küche (Schrot&Korn 2/2008)

8. 8. © Thorsten Suedfels // Foodstyling und Rezepte: Pia Westermann