Info
Zutaten
für- g Muskat-Kürbis
- TL Zimt
- Msp. Muskat
- Nelken gemahlen
- ml Kokosmilch
- g Muscovado- Zucker oder Vollrohrzucker
- pr. Salz
- Ei Größe M
- Eigelb Größe M
- Packung Blätterteig (275 g)
- g Brombeeren
Zubereitung
Kürbis halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kürbis im Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) 35–40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Kürbis lauwarm auskühlen lassen und aus der Schale lösen.
150 g Kürbis mit Zimt, Muskat, Nelken, Kokosmilch, Zucker, Salz, Ei und Eigelb in einem Mixer fein pürieren.
Muffinform einfetten. Blätterteig in 8 gleich große Rechtecke schneiden und in die Mulden der Muffinform drücken. Kürbiscreme einfüllen. Im Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Muffins vollständig auskühlen lassen.
Mit Brombeeren dekorieren.
Tipp
Restlichen Kürbis in einem sauberen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich so bis zu fünf Tage.
Klein, aber ohoo: Bio Köstlichkeiten im Taschenformat
Mit über 65 veganen und vegetarischen Rezept-Highlights aus Schrot&Korn begleitet euch bio köstlich genussvoll durchs ganze Jahr.
Kommentare
Registrieren oder einloggen, um zu kommentieren.