Krautsuppe asiatisch

Zubereitung

1. 1. 1 Wasser in einem großen Topf erhitzen. Getrocknete Pilze kurz in warmem Wasser einweichen, in Streifen schneiden. Karotten und Staudensellerie in Scheiben, Krautblätter in dünne Streifen schneiden. Gemüse aufkochen.

2. 2. 2 Chilischote fein hacken, Zwiebel in Ringe schneiden und mit Chili, Ingwer und Sternanis zur Suppe geben. Mit Salz abschmecken, Zitronenscheibe und Bockshornkleesamen zugeben und 10–15 Minuten kochen.

3. 3. 3 Die Sprossen zum Schluss zufügen und noch 1–2 Minuten ziehen lassen.

4. 4. 4 Die Suppe mit Sojasoße abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

5. 5. Kochen nach den fünf Elementen (Schrot&Korn 10/2008)

6. 6. © Michael Himpel // Foodstyling: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes