Info
Zutaten
für- g griechischer Joghurt
- Bd. Schnittlauch
- Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- g Kichererbsen (Glas) abgetropft
- TL Sesam
- TL Paprikapulver edelsüß
- TL Chilipulver
- TL Kreuzkümmel gemahlen
- El Olivenöl
- Scheiben Landbrot
- Handvoll Rote-Bete-Sprossen
- Beet Kresse
Zubereitung
Ein Sieb über eine Schüssel hängen und mit Käseleinen oder Mulltuch auslegen. Joghurt hineinfüllen. Das Tuch fest zusammendrehen und mit einem Band verknoten. Joghurt über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Schnittlauch fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Abgetropften Joghurt, Schnittlauch und Knoblauch in einer Schüssel cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kichererbsen, Sesam, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und 1 EL Olivenöl vermischen. Salzen und pfeffern.
Kichererbsen in einer Auflaufform verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Backofen 25–30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Backzeit einmal umrühren.
Jede Scheibe Landbrot mit Labneh bestreichen. Kichererbsen darauf legen. Rote-Bete-Sprossen und Kresse darauf verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufelt servieren.
Tipp
Für eine vegane Alternative den Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.
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