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Rezept

Kopfsalat mit rotem Tofu

Tofu abtupfen und in Würfel (3 x 3 cm) schneiden. Rote Bete-Saft mit Ingwer, Chili, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer vermischen. Tofu über Nacht darin ziehen und danach abtropfen lassen. Marinade auffangen.

Dressing: Misopaste, Sesamöl, Sojasoße, Sirup, Limettensaft und -schale vermischen. Salat mit Strunk nach oben 10 Min. in kaltes Wasser legen und immer wieder durchschütteln, herausnehmen, abtropfen lassen und vierteln.

Öl in Pfanne erhitzen. Tofu bei mittlerer Hitze anbraten und herausnehmen. Tofu-Marinade in die Pfanne gießen und einkochen lassen. Tofu darin wenden.

Salat mit Dressing, Tofu und Sesam anrichten.

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