Info
30 Min.
Gesamtzeit
leicht
535 kcal
Kilokalorien
18 g
Eiweiß
42 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
Zutaten
fürZubereitung
Rucola waschen. ¾ davon mit Pistazien, Pecorino, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Pesto pürieren.
Kohlrabi schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Scheiben etwas salzen, damit sie weich werden.
Radieschen in Scheiben hobeln.
Honig mit Senf und Balsamico zu einem Dressing verrühren. Salzen und pfeffern.
Kohlrabi und Radieschen auf vier Tellern anrichten. Honig-Senf-Dressing und Pesto darüber geben. Scamorza in Scheiben schneiden und dazu legen. Carpaccio mit restlichem Rucola bestreuen.
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