Info
90 Min.
Gesamtzeit
+ Einweichzeit über Nacht
leicht
Zutaten
für- g Kichererbsen
- g breite, grüne Bohnen
- g Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- ml Olivenöl
- TL Paprika
- Prise Piment
- TL Cumin
- Prise Zimt
- Salz
- Pfeffer
- Fäden Safran
- g Tomaten
- g Auberginen
- Paprikaschote
- g Stangensellerie
- g Karotten
- g Zucchini
- L Gemüsebrühe
- El Petersilie gehackt
- El Koriander gehackt
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht einweichen, dann in ca. 90 Minuten weich kochen. Bohnen ca. 12 Minuten dünsten.
Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken. Beides in Öl anschwitzen. Gewürze zugeben und mitrösten.
Tomaten häuten und entkernen.
Die Gemüse klein schneiden und unter Rühren ca. 4 Minuten mitbraten.
Brühe angießen und Gemüse in 8-10 Minuten weich kochen.
Kichererbsen und Bohnen zufügen. Abschmecken und mit Petersilie und Koriander bestreut heiß servieren.
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