Jeden Tag eine gute Entscheidung. Für eine bessere Welt. Für uns alle.

Kartoffelpizza mit Spinat

Rezept
0

Infos

Zeiten
ca. 30 Minuten plus ca. 2 Stunden Wässern
Schwierigkeit
Mittel
Nährwertinformation
Kilokalorien780
Eiweiß56g
Fett55g
Kohlenhydrate189g

Zubereitung

  1. 1. Mehl mit Hefe, Salz, 1 EL Olivenöl und 200 ml lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, 15 Minuten ruhen lassen, danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal 2–3 Minuten kneten, in 2 gleich große Stücke teilen, diese separat und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank ca. 24 Stunden ruhen lassen.

  2. 2. Pizzateig mindestens 30 Minuten vor der weiteren Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen.

  3. 3. Zwischenzeitlich Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken, Tomaten grob würfeln, mit dem Sparschäler 1 Streifen Zitronenschale abziehen. Restliches Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomatenmark unterrühren, Zitronenschale, frische und Dosentomaten hinzufügen, ca. 20 Minuten köcheln. Soße fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen.

  4. 4. Inzwischen Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abgießen, ausdampfen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Spinat waschen, trocken schleudern, Mozzarella in Scheiben schneiden, Parmesan grob reiben.

  5. 5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Teigstücke zunächst flach drücken, danach einen dünnen runden Fladen formen, indem man eine Hand fest auf den Fladen legt und mit der anderen Hand den Teig rund nach außen zieht.

  6. 6. Ofen auf 250 Grad erhitzen. Teigfladen auf bemehltes Backblech legen und gleichmäßig mit 4–5 EL Tomatensoße bestreichen, mit Kartoffeln, Spinat, Mozzarella und Parmesan belegen, im Ofen nacheinander auf der untersten Schiene ca. 10 Minuten backen.

  7. 7. Pizza nach dem Herausnehmen mit etwas Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Olivenöl und Basilikum würzen.

text
Miriam Drescher

Kommentare

Wie bewertest du dieses Rezept?

Das könnte interessant sein...

Weitere tolle Rezepte

Gefüllte Wirsingpäckchen
0

0 min

Zitronen-Tofu-Käsekuchen mit Erdbeeren
0

20 min

Gemüse-Omelette mit Leinsamen
0

0 min

Ratatouille mit Polentaschnitten
0

60 min