Kartoffeln in Salzkruste mit grüner Mojo

Zubereitung

1. Kartoffeln in Salzkruste

   1. 1. Kartoffeln in einen breiten Topf geben. Bis zur Hälfte mit Wasser und 1 EL Meersalz bedecken. 20 Minuten köcheln, bis das Wasser verdampft, die Kartoffeln gar sind.

   2. 2. Ohne Wasser 5 Minuten auf dem Herd ausdämpfen lassen. Topf ab und zu schütteln, bis die Kartoffeln runzelig und von einer Salzschicht umhüllt sind.

2. Mojo

   1. 1. Knoblauch, Kräuter, Mandeln, Öl, Kreuzkümmel und Zitronensaft pürieren. Mit Salz abschmecken. Zu den Salzkartoffeln servieren.