Info
Zutaten
für- Knoblauchzehen
- Zwiebel rot
- g Frühkartoffeln
- TL Rapsöl
- TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- g weißer Spargel
- g grüner Spargel
- g Feta
- Bd. Petersilie
- g Quark 20%
- El Mayonnaise
- g Blattspinat
Zubereitung
2 Knoblauchzehen in Scheiben, Zwiebel in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen, bürsten und vierteln.
In einer Schüssel Knoblauch, 3 TL Rapsöl und Paprikapulver vermischen. Zwiebeln und Kartoffeln hinzugeben, vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) 25–30 Minuten goldbraun backen.
Holzige Enden der Spargelstangen entfernen. Weißen Spargel schälen. Grünen und weißen Spargel schräg in mundgerechte Stücke schneiden und mit restlichem Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zwischen den Kartoffeln verteilen. Feta grob zerkrümeln und darüber streuen. Alles 10–15 Minuten bei 200 °C (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) backen.
Dip: Übrige Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Mit Quark und Mayonnaise vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel-Spargelgemüse mit Spinat anrichten und warm genießen. Mit Dip servieren.
Kommentare
Registrieren oder einloggen, um zu kommentieren.