Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokos
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 75 min. Zubereitung 15 min. Kochzeit 60 min. - Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Zutaten
- Portionen
- 4
- 6Karotten
- 1StückIngwerdaumengroß
- 1ELErdnussöl
- 1/4TLFenchelsamen
- 1/4TLAnissamen
- 100mlOrangensaft
- 200mlKarottensaft
- 1000mlWasser
- 1ELGemüsebrühepulver
- 150gKokospulver(oder 200 ml Kokosmilch, dann 100 ml Wasser weglassen)
Zubereitung
1. Karotten und Ingwer grob raspeln.
2. Öl im Topf erhitzen. Fenchel- und Anissamen darin anschwitzen. Karotten und Ingwer mitbraten.
3. Mit Orangen-, Karottensaft und Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen. Gemüsebrühe und Kokospulver einrühren. 1 Stunde köcheln lassen. Pürieren.
Tipp:
Karotte, Ingwer und die Gewürze reduzieren Vata.
- Foto
- Michael Himpel
- Rezept
- Eckard Fischer
- Foodstyling
- Jürgen Vondung
- Styling
- Barbara Hilmes
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