Iranische Walnuss-Suppe

Zubereitung

1. 1. 1Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin leicht bräunen.

2. 2. 2 Hitze reduzieren. Mehl und Walnüsse zugeben und unter Rühren 3 Minuten kochen. Aprikosen, Minze, Bockshornkleesamen und Salz zugeben.

3. 3. 3 Unter Rühren das heiße Wasser angießen. Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

4. 4. 4 Joghurt in einer Schüssel vollkommen glatt rühren. Eine Kelle Suppe in den Joghurt rühren.

5. 5. 5 Joghurt in die Suppe gießen. Suppe 1–2 Minuten bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen – nicht kochen! Sofort servieren.

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8. 8. Dorling Kindersley Verlag, 2007, 304 Seiten,24,95 Euro,ISBN 978-3-8310-1027-1

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