Indische Spinatküchlein mit Joghurt

Zeiten

Zubereitung: 40 Min. + Garzeit: 30 Min.

Nährwertinformation

1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, sofort pellen und abkühlen lassen. Inzwischen Spinat putzen. Knoblauch hacken. Knoblauch kurz in 1 EL Öl anbraten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Auskühlen lassen, gut ausdrücken und hacken.
2. 200 g Kartoffeln fein würfeln, die restlichen 400 g grob reiben. Geriebene Kartoffeln mit Kurkuma und Cumin mischen. Kartoffelwürfel und Spinat mit 50 g Kichererbsenmehl vermengen. Mit Salz abschmecken. Alles vermengen und zu Küchlein formen (ist die Masse noch zu feucht, mehr Kichererbsenmehl zugeben).
3. Karotte schälen und grob raspeln, Korianderblätter schneiden. Beides unter den Joghurt rühren. Salzen, pfeffern.
4. Küchlein in Kichererbsenmehl wenden. Restliches Öl in 2 großen Pfannen erhitzen. Küchlein darin auf beiden Seiten bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Fett kurz auf Recycling-Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem Joghurt servieren.
5. © Text Helga Boschitz Rezepte und StylingPia Westermann FotosUlrich Hoppe