Hummus mit Zwetschgen und gebackenem Ricotta
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 45 min. + Einweich- und Kochzeit der Kichererbsen - Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Kilokalorien 510 Eiweiß 16g Fett 43g Kohlenhydrate 18g
Zutaten
- Portionen
- 4
- 400gRicotta
- 1ELOlivenöl
- 5ELDressingsiehe Tipp
- 200gRadicchiooder Rucola
- 50gKichererbsengekocht
Zubereitung
1. Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Abgießen und in frischem Wasser und einer Knoblauchzehe ca. 40 Minuten weichkochen.
2. 50 g Kichererbsen und 1 EL Zwetschgenwürfel beiseite legen. Restliche Kichererbsen und Zwetschgen mit Kichererbsenkochwasser, Tahin, Öl, Zucker, Limettensaft und Gewürze nicht zu fein mixen. Zurückbehaltene Zwetschgen unterheben.
Ricottanocken
1. Vom Ricotta mit einem Löffel Nocken abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 220 ˚C Umluft 8–10 Minuten backen.
Salat
1. Dressing anrühren und mit Salat vermischen.
2. Salat auf Teller verteilen, vom Hummus Nocken abstechen und auf den Salat legen. Gebackene Ricottanocken dazwischen anrichten. Übrige Kichererbsen darüberstreuen
Dressing-Tipp:
Wir empfehlen das Miso-Dressing aus unserem Rezept Couscous mit Zwetschgensalat.
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