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Hummus mit Zwetschgen und gebackenem Ricotta

Rezept
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Infos

Zeiten
40-50 Minuten + Einweich- und Kochzeit der Kichererbsen
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien510
Eiweiß16g
Fett43g
Kohlenhydrate18g

Zubereitung

  1. 1. Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Abgießen und in frischem Wasser und einer Knoblauchzehe ca. 40 Minuten weichkochen.

  2. 2. 50 g Kichererbsen und 1 EL Zwetschgenwürfel beiseite legen. Restliche Kichererbsen und Zwetschgen mit Kichererbsenkochwasser, Tahin, Öl, Zucker, Limettensaft und Gewürze nicht zu fein mixen. Zurückbehaltene Zwetschgen unterheben.

  3. 3. Ricottanocken: Vom Ricotta mit einem Löffel Nocken abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 220 ˚C Umluft 8–10 Minuten backen.

  4. 4. Salat: Dressing anrühren und mit Salat vermischen.

  5. 5. Salat auf Teller verteilen, vom Hummus Nocken abstechen und auf den Salat legen. Gebackene Ricottanocken dazwischen anrichten. Übrige Kichererbsen darüberstreuen

recipe
Helmut Feuerlein
photography
Winfried Heinze
text
Barbara Lehnert-Gruber

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