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Rezept

Grünes Erbsen-Hummus

Anne Katrin Weber
Anne-Katrin Weber
Grünes Erbsen-Hummus

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Erbsen in 2 l Salzwasser weich kochen, auf einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen, die Petersilie grob hacken und alles in einem hohen Becher mit Zitronensaft, Zitronenschale, Tahin, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer mischen.

Mit dem Pürierstab pürieren und 1–3 EL kaltes Wasser dazugeben, bis der Hummus cremig ist. Zum Anrichten in eine Schale geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Tipp

Dazu passt Fladenbrot

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