Info
60 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Backzeit
+ Kühlzeit: 30 Minuten
leicht
Zutaten
für- g Zucchini klein
- Salz
- g Kefalotiri oder anderer herzhafter Käse, gerieben
- g Semmelbrösel
- Ei
- Handvoll Petersilie gehackt
- Handvoll Minze gehackt
- Pfeffer
- Zwiebel
- El Olivenöl + Öl zum Ausbacken
Zubereitung
Zucchini in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 8 Minuten garen. Abtropfen lassen. Pürieren.
Käse, 100 g Semmelbrösel, Ei, Petersilie und Minze untermischen. Salzen und pfeffern.
Zwiebel würfeln und im Olivenöl glasig dünsten. Unter Zucchini-Masse mischen. 30 Minuten kühl stellen.
Aus der Masse Frikadellen formen. In den restlichen Semmelbröseln wenden. Im heißen Öl goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Warm servieren.
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