Info
Zutaten
für- g Blätterteig tiefgekühlt
- Mehl zum Ausrollen
- g Spinat
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- El Öl
- g Fetakäse
- g Magerquark
- Eier
- El Sesam geröstet
- Muskatnuss gerieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Eigelb
- El Milch
Zubereitung
Blätterteigplatten nebeneinander auf einer bemehlten Fläche auftauen lassen. Inzwischen Spinat putzen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Knoblauch und Zwiebel kurz im Öl anbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, auskühlen lassen, sorgfältig ausdrücken und grob hacken. Käse zerbröseln. Mit Spinat, Quark, Eiern und Sesam gleichmäßig vermengen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Blätterteig mit Wasser bepinseln. Platten übereinanderlegen, ca. 3 mm dünn ausrollen. Einen Kreis von ca. 36 cm ausschneiden. Restlichen Teig nochmals mit etwas Wasser bepinseln und ca. 3 mm dick ausrollen. Einen Kreis von 20 cm ausschneiden.
Größeren Kreis in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) legen. Spinatmasse einfüllen. Kleineren Kreis darauf setzen. Eigelb mit Milch verquirlen, Blätterteig damit einpinseln. Den Rand des Teigdeckels fest an den Rand des größeren Kreises drücken. Teigdeckel in der Mitte über Kreuz einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der untersten Schiene 35–40 Minuten backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, mit etwas Backpapier abdecken.
Kommentare
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Das Rezept klingt wirklich wunderbar. Ich stolpere etwas über die Größe. 10 Stücke bei einer 20cm Form scheinen mir ziemlich viel. Bei 20cm würde ich eher 2- maximal 3 vermuten. Passt das dann noch mit den Zutaten, oder wäre das dann zuviel?
Hallo Mechthild,
wir freuen uns, dass dir das Rezept gefallen hat. Die Zutaten für die Spinattorte sind laut Rezept für eine 20 cm Form ausgelegt. Wie groß bzw. klein man diese dann schneidet, liegt im eigenen Ermessen. Die Stückzahl kann also variieren. Wir haben sie dennoch im Rezept angepasst, von 10 auf 8. Runde Kuchenformen werden gerne erst geviertelt, um dann kleinere Stückchen zu portionieren. Dadurch sind 8 oder 12 Stücke wahrscheinlicher als 10.
Gutes Gelingen und viele Grüße aus der Redaktion.