Info
15 Min.
Gesamtzeit
leicht
475 kcal
Kilokalorien
11 g
Eiweiß
32 g
Fett
41 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Feldsalat
- Avocado
- Limetten
- g Cashewkernbruch
- El Olivenöl
- El Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- El Agavendicksaft
- Spitzkohl klein
- Chinakohl klein
- Apfel (möglichst Granny Smith)
- g Edamame TK
- g Microgreens (je grüner desto besser)
Zubereitung
Feldsalat vorbereiten, Avocado halbieren und Kern entfernen, Schale der Limetten abreiben und Limetten auspressen.
Alles zusammen mit Cashewkernbruch, Öl, Essig, 50 ml Wasser, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft cremig pürieren.
Spitzkohl und Chinakohl fein hacken, die Äpfel in Würfel schneiden.
Edamame in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken und zum Gemüse geben.
Dressing über den Salat geben und gut vermischen. Mit frischen Microgreens servieren.
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