Gratinierter Radicchio mit Parmesan

Zubereitung

1. 1. 1 Äußere Blätter des Radicchio entfernen, eventuell für einen Salat verwenden. Salatherzen mit einer Schaumkelle kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2. 2 Radicchioherzen in einer gebutterten Kasserolle nebeneinanderlegen, salzen und pfeffern.

3. 3. 3 Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, mit Butterflöckchen belegen. Im Backofen 10-15 Minuten überbacken.

4. 4. Sarah-Wiener-Rezepte (Schrot&Korn 12/2008)

5. 5. © Multipix: Fotografie Lars Marmann, Styling Barbara Kristandt // Foodstyling Jürgen Vondung