Info
40 Min.
Gesamtzeit
leicht
190 kcal
Kilokalorien
3 g
Eiweiß
15 g
Fett
11 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- Blumenkohl mittelgroß
- El Olivenöl
- Salz
- El Haselnusskerne
- Granatapfel
- El Agavendicksaft
- El Zitronensaft
- TL Zimt gemahlen
- Messerspitzen Piment gemahlen
- Bund Minze
- Pfeffer
Zubereitung
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. In einer ofenfesten Form mit 3 EL Olivenöl und ½ TL Salz mischen. Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Röschen goldgelb und leicht knusprig sind. Haselnusskerne auf ein Stück Backpapier neben die Auflaufform legen und für 10 Minuten mitrösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen, dabei den Saft auffangen. Granatapfelsaft mit Agavendicksaft, Zitronensaft, Zimt, Piment und übrigen 3 EL Öl verrühren. Die Soße mit Haselnüssen, Granatapfelkernen und Blumenkohl in der Form mischen. Lauwarm oder ganz abkühlen lassen. Minze grob hacken, untermischen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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