Gemüsepfanne mit Sojabohnensprossen

Zubereitung

1. 1. 1 Schalotten achteln, Knoblauch und Karotten in dünne Scheiben, Chinakohl quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Pilze ent-stielen und halbieren.

2. 2. 2 Olivenöl und Honig im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.

3. 3. 3 Schalotten, Knoblauch und Chilischote anschwitzen. Dann Karotten und Pilze hinzugeben, einige Minuten schmoren lassen.

4. 4. 4 Kohl und Sojasprossen dazugeben, kurz mitbraten.

5. 5. 5 Mit Wein und Tamari ablöschen.

6. 6. 6 Topfdeckel auflegen, Gemüse 5 Minuten schwach köcheln.

7. 7. 7 Entstandene Flüssigkeit mit Pfeilwurzelmehl binden.

8. 8. 8 Mit Salz und Kokosmilch abschmecken.Tipp:

9. 9. Schmeckt auch mit gekeimten Kichererbsen oder Linsen