Gemüsepfanne à la Fiedler

Gemüse klein schneiden: Zwiebel in kleine Würfel, Fenchel und Paprika in kleine Stückchen, Zucchini und Aubergine in kleine Stifte, Champignons in dünne Scheiben und Lauch in schmale Streifen.

Fett im Wok erhitzen. Zwiebelwürfel darin anbraten.

Knoblauch durch die Presse drücken, zu den Zwiebeln geben, anbraten (Vorsicht: Knoblauch nicht zu stark erhitzen, da er sonst bitter wird).

Sobald die Zwiebeln glasig sind, den Fenchel hinzugeben. Dann Champignons, Aubergine, Paprika und Zucchini in den Wok geben.

Zum Schluss die Lauchstreifen hinzugeben und alles gut anbraten.

Wasser hinzugeben und Gemüse 5 bis 10 Minuten (je nachdem, wie weich das Gemüse werden soll) garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Schafkäse zerkrümeln und über das Gemüse streuen. Wok mit Deckel verschließen und Gemüse 2-3 Minuten garen lassen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.

Mit Reis (im Schnellkochtopf zubereiten) oder Brot servieren.

Tipp

Noch schneller geht’s, wenn parallel gearbeitet wird. Das heißt: Zwiebeln klein schneiden und gleich anbraten. Währenddessen den Knoblauch schälen, pressen, hinzugeben. Dann Fenchel schneiden und hinzugeben ...