Gegrillte Auberginen-Zucchini-Brotzeit
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 65 min. Zubereitung 35 min. Ruhezeit 30 min. - Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Kilokalorien 325 Eiweiß 11g Fett 11g Kohlenhydrate 45g
Zutaten
- Portionen
- 4
- 500gZucchini
- 500gAuberginen
- Salz
- 350gRispentomaten
- Ölzum Grillen
- 8ScheibenVollkornbrot
- 2ELOlivenöl
- 100gPaprikaaufstrich
- 4StieleBasilikumabgezupft
- Pfeffergrob gemahlen
Zubereitung
1. Zucchini und Auberginen längs in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, 30 Minuten Wasser ziehen lassen.
2. Tomaten in Scheiben schneiden, Stielansätze entfernen.
3. Gemüsescheiben trocken tupfen, mit Öl bestreichen und von beiden Seiten grillen.
4. Brote dünn mit Olivenöl beträufeln, kurz grillen, dann mit Paprikaaufstrich bestreichen. Mit Auberginen, Zucchini und Basilikum belegen. Mit Pfeffer bestreut servieren.
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