Info
Zutaten
für- Ochsenherz-Tomaten groß
- g Kirschtomaten
- Zehen Knoblauch
- El Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- El Risottoreis
- El Cranberrys
- TL Oregano
- TL Schwarzkümmel
- Stängel Dill gehackt
- Stängel Petersilie gehackt
- Stängel Basilikum gehackt
- El Kalamata-Oliven grob gehackt
Zubereitung
Von den Ochsenherztomaten oben einen Deckel abschneiden, diesen beiseite stellen. Das Innere mit einem Esslöffel herauskratzen, beiseite stellen. Ausgehöhlte Tomaten in eine Auflaufform mit Deckel setzen.
Kirschtomaten, Tomateninneres, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
Die Hälfte der Tomatensoße mit Reis, Cranberrys, Oregano, Schwarzkümmel, gehackten Kräutern und Oliven verrühren. Salzen. Die Füllung darf leicht überwürzt sein, da der Reis viel Geschmack aufnimmt.
Reis in die Ochsenherztomaten füllen und Tomatendeckel auflegen. Restliche Tomatensoße in die Auflaufform gießen. Auflaufform mit Deckel schließen. 1 Std. bei 200 °C Umluft backen. Für die letzten 10 Min. Deckel abnehmen, damit die Tomaten Farbe bekommen.
Tipp:
Die gefüllten Tomaten schmecken heiß und kalt – am besten mit Brot und eingelegtem Feta.
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