Info
Zutaten
für- Spitzkohl groß (ca. 800g)
- El Bratöl
- Salz
- Pfeffer
- El helle Misopaste
- El Ahornsirup
- El Tahin (Sesammus)
- El Olivenöl
- TL Paprikapulver geräuchert
- TL Chiliflocken
- g Cashewkerne
- Bd. frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
Zubereitung
Spitzkohl längs vierteln. Strunk nur leicht herausschneiden, sodass die Viertel noch zusammenhalten. Die Schnittflächen mit 2 EL Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlviertel mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Min. rösten, bis die Kohlviertel goldbraun und gar sind.
Miso, Ahornsirup, Tahin, 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken und 3–4 EL Wasser in einer kleinen Schüssel glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kräuter hacken.
Spitzkohl mit der Misosoße beträufeln. Mit den Cashewkernen und den Kräutern bestreut servieren.
Tipp:
Wer mehr Hunger hat, isst Brot dazu oder genehmigt sich zum Nachtisch den Chiapudding mit Himbeerkompott.
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